- Reštaurácia otvorená 07:00 - 23:00
- Recepcia: +421 902 222 223
- Reštaurácia: +421 902 222 228
- reception@penzionberg.sk
-
BERG restaurant
Jedálny lístok
- Domov
- Reštaurácia
- Jedálny lístok
Kačacie špeciality
180g Lokše plnené kačacou pečienkou
(1)
0.33l Tekvicový krém s opraženými tekvicovými jadierkami
(7)
200g Sous-vide kačacie prsia na tekvicovom rizote s figami
(7,8)
350g Konfitované kačacie stehná s dusenou červenou kapustou a domácimi zemiakovými lokšami
(1,6)
90g Lávový koláčik s gaštanovým truffles, vanilkovo-škoricovým krémom a coulisom z lesného ovocia
(1,3,7)
200g Domáca štrúdľa
(1,3,7,8)
130g Lokša plnená slivkovým lekvárom a vlašskými orechmi/ makom
(1,8)
200g Dusená červená kapusta
(6)
60g Domáca zemiaková lokša
(1)
Slávnostné menu
Slávnostné menu I
0,10l Šumivé víno , 0,25l Slepačia polievka (1), 150g Bravčová panenka v bylinkovej kruste podávaná s omáčkou demi glace a opekanými zemiačikmi (1,3,6), 120g Cheescake, jemný smotanovo-krémový dezert podľa originálnej receptúry (1,3,5,7,8)
Slávnostné menu II
0,10l Šumivé víno, 0,25l Slepačia polievka (1), 150g Kurací steak s prosciutto chipsom podávaný so šalviovou omáčkou a karotkovým pyré (6,7), 120g Cheescake, jemný smotanovo-krémový dezert podľa originálnej receptúry (1,3,5,7,8)
Predjedlá
100g Gamberetti con rucola e pomodorini
Grilované krevetky s rukolou a cherry paradajkami, podávané s cesnakovou bagetkou /1,2,3,7/
50g Carpaccio
Jemné plátky hovädzej sviečkovice s rukolovou majonézou, cherry paradajkami, kapary a talianskym chlebíkom /1,3/
125g Mozzarella di Bufala
Podávaná s marinovanými cherry paradajkami v domácom bazalkovom peste a talianskym chlebíkom /1,7,8/
100g Lososový tatarák
Lahodný domáci tatarák pripravovaný z čerstvého lososa, ochutený sviežou limetkovou šťavou so štipkou wasabi, podávaný s toastovými hriankami /1,4,6/ Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby oslabené imunitou.
100g Tatársky biftek
Náš ručne pripravovaný biftek z čerstvej hovädzej sviečkovice /1,3,6,10/ Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby oslabené imunitou.
Polievky
0.33l Paradajková polievka
Tradičná polievka z lúpaných paradajok s parmezánovými hoblinami a domácim bazalkovým pestom /7,8/
0.33l Domáca kapustnica
Tradičná kapustnica s domácou klobásou, údeným mäsom, sušenými hríbmi a chlebíkom
0.33l Slepačia polievka
Slepačia polievka s mäsom, mrkvou a domácimi rezancami /1,3,9/
0.33l Polievka podľa dennej ponuky
Tradičná kuchyňa
750g Bavorské koleno
Pečené vykostené bravčové koleno podávané na drevenej doske (feferónka, baraní roh, kyslá uhorka, chren, horčica, chlieb) /1,10/
500g Grilované bravčové rebierka
Marinované pečené bravčové rebierka so sweet chilli omáčkou servírované na drevenej doske (baranie rohy, feferónky, kyslé uhorky, chrumkavá cesnaková bageta) /1,6,10/
200g Jelení guláš
Pomaly dusený guláš z jeleňa podávaný s čerstvými bylinkami a domácou karlovarskou knedľou /1,3,7/
150g Vyprážaný syr
podávaný s hranolkami a domácou tatárskou omáčkou /1,3,7/
300g Bryndzové halušky
s vypečenou slaninkou a pažítkou /1,3,7/
Jedlá z hovädzieho mäsa
250g Argentínsky hovädzí steak
Grilovaný hovädzí steak s omáčkou podľa výberu /7/
150g Hovädzí stroganov
Restované kúsky hovädzej sviečkovice na slaninke, cibuľke, šampiňónoch a kyslej uhorke v horčicovo-smotanovej omáčke s prílohou podľa vlastného výberu /6,7,10/
Jedlá z bravčového mäsa
200g Bravčová panenka v pistáciovo-bylinkovej kruste
Bravčová panenka v pistáciovo-bylinkovej kruste, podávaná s omáčkou demi-glace a pečenými baby zemiakmi /1,3,6,8/
200g Bravčová panenka na grile
podávaná s omáčkou podľa vlastného výberu
Jedlá z kuracieho mäsa
750g Kura v pekáči
Dozlatista pečená ½ kurčaťa, podávaná s pečenými baby zemiakmi a kyslými uhorkami /7/
200g Šťavnatý kurací steak
s pečenou koreňovou zeleninou podávaný na demi-glace omáčke /7/
200g Kuracie prsia plnené slaninkou
podávané s restovanou cviklou a zemiakovou kašou /7/
200g Vyprážaný kurací rezeň s hranolkami
/1,3,7/
Jedlá z rýb
200g Grilovaný zubáč na masle
podávaný na cuketovo-mrkvovom šalátiku s pečenými baby zemiakmi /4,7/
200g Grilovaný steak z lososa
podávaný s domácim bazalkovým pestom a pečenými baby zemiakmi /4,7,8/
Rizotá
250g Šafranové rizoto
Smotanové rizoto so šafranom, prosciuttom crudom, cesnakom a parmezánom /7/
250g Vegetariánske šafranové rizoto
Smotanové rizoto so šafranom, cesnakom a parmezánom /7/
250g Dubákové rizoto
Krémové rizoto na bielom víne s dubákmi, cesnakom, kuracími prsiami (100g), rukolou a parmezánom /6,7/
250g Vegetariánske dubákové rizoto
Krémové rizoto na bielom víne s dubákmi, cesnakom, rukolou a s parmezánom /6,7/
Cestoviny
250g Fettuccine Ambiente
Fettuccine so smotanovo-limetkovou omáčkou, kuracími prsiami (100g), sušenou paradajkou a parmezánom /1,3,7/
300g Fettuccine aglio, olio e peperoncino
Fettuccine s olivovým olejom, cesnakom, chilli a petržlenovou vňaťou /1,3,7/
300g Fettuccine aglio, olio e peperoncino + 50g taliansky speck
Fettuccine s olivovým olejom, 50 g talianskym speckom, cesnakom, chilli a petržlenovou vňaťou /1,3,7/
300g Fettuccine aglio, olio e peperoncino + 80g krevetky
Fettuccine s olivovým olejom, 80g krevetami, cesnakom, chilli a petržlenovou vňaťou /1,2,3,7/
Šaláty
300g Caesar šalát
Šalát z mladých rímskych listov, krémový ančovičkový dresing, chrumkavá slanina, vajíčko, parmezánové hobliny, domáce krutóny /1,2,3,7/
300g Caesar šalát + 100g grilované kuracie prsia
Šalát z mladých rímskych listov, 100g grilované kuracie prsia, krémový ančovičkový dresing, chrumkavá slanina, vajíčko, domáce krutóny /1,2,3,7/
300g Caesar šalát + 80g grilované krevetky
Šalát z mladých rímskych listov, 80g grilované krevetky, krémový ančovičkový dresing, chrumkavá slanina, vajíčko, domáce krutóny /1,2,3,7/
300g Šalát s kozím syrom a červenou repou
Mix šalátov podávaných s grilovaným kozím syrom, marinovanou repou, quinoou, pomarančovým dresingom, sekanými mandľami, granátovým jablkom a talianskym chlebíkom /1,7,8/
Prílohové šaláty
150g Listový šalát
Šalát z farebných listov s cherry paradajkami a sviežim dresingom
150g Rukolový šalát
Rukolový šalát so cherry paradajkami a parmezánom /7/
150g Uhorkový šalát
/12/
Niečo na chuť
200g Tanier k pivu a vínu
Parmská šunka, tirolský špek, sušená klobása, hermelín, oštiepok, parmezán, taliansky chlieb /1,7,8/
300g Grilované kuracie krídelká
Chrumkavé kuracie krídelká s aioli majonézou a chrumkavou cesnakovou bagetou /1,12/
Detské menu
100g Kurací rezník s kompótom
/1,3,7/
100g Vyprážaný syr s domácou tatárskou omáčkou
/1,3,7/
125g Domáce zemiakové šúľance
Domáce zemiakové šúľance v smotanovom kréme s makom, orechmi alebo sladkou strúhankou /1,3,7,8/
100g Príloha podľa výberu
Hranolky / ryža / zemiaková kaša / pečené baby zemiaky
Dezerty
250g Domáce zemiakové šúlance
v smotanovom kréme s makom, orechmi alebo sladkou strúhankou /1,3,7,8/
150g Palacinka plnená orieškovo-čokoládovo-tvarohovou plnkou
so šľahačkou, preliata čokoládou /1,3,7,8/
150g Palacinka plnená džemom
so šľahačkou, preliata čokoládou /1,3,7/
130g Tiramisu
Lahodný krém s mascarpone, espressom a likérom Amaretto /1,3,7/
Omáčky
50g Čili omáčka
Prírodná omáčka s restovanými čili papričkami /1,6,9/
50g Demi-glace
/1,6,9/
50g Smotanovo-dubáková
/6,7/
50g Zo zeleného korenia
Prírodná omáčka so zeleným korením /1,6,9/
50g Smotanovo-syrová
/7/
50g Kečup, Horčica, Tatárska omáčka, Chren
/3,10/
Prílohy
200g Hranolky
200g Pečené baby zemiaky
200g Varené zemiaky s maslom
/7/
200g Zemiaková kaša
/7/
200g Ryža
200g Grilovaná zelenina na olivovom oleji
200g Pečená koreňová zelenina
140g Chrumkavá cesnaková bagetka
/1/
Káva Nespresso
7g Espresso
7g Espresso Macchiato
/7/
7g Cappuccino
/7/
7g Caffé latte
/7/
7g Viedenská káva
/7/
7g Ľadová káva
/7/
Teplé nápoje
0,30l Čaj z čerstvej mäty/ zázvoru
0,30l Čaj Revolution
2g celolístkového čaju podľa ponuky
Nealko nápoje
0,25l Kofola
0,25l Royal Crown Cola
0,25l Royal Crown Cola No Sugar
0,25l Targa Florio Tonica
originale / rosa / limonata Arancia
0,25l Vinea
0,33l Rauch My Tea
0,20l Rauch juice
podľa ponuky
0,25l Red Bull
0,33l Rajec pramenitá voda
sýtená, nesýtená, jemne sýtená
0,75l Rajec pramenitá voda
sýtená, nesýtená
Homemade
0,40l Domáca limonáda
podľa ponuky
1l Domáca limonáda
podľa ponuky
0,40l Domáci ľadový čaj
podľa ponuky
1l Domáci ľadový čaj
podľa ponuky
0,40l Citronáda
1l Citronáda
0.10l Fresh
podľa ponuky
Pivo
0,40l Pilsner Urquell
svetlé čapované, 12° /1/
0,40l Čapované pivo
podľa dennej ponuky /1/
0.50l Fľaškové pivo
podľa dennej ponuky /1/
0,33l Birell / Birell Radler
fľaškové, nealko /1/
Víno
0,10l Prosecco
suché /12/
0,10l Biele víno
Rozlievané, podľa ponuky /12/
0,10l Červené víno
Rozlievané, podľa ponuky /12/
0,10l Ružové víno
Rozlievané, podľa ponuky /12/
Aperitív
8cl Martini Dry
8cl Martini Bianco
8cl Martini Roso
Whisky & Whiskey
4cl Glenfiddich 18 YO
4cl Woodford Reserve
4cl Glenmorangie 10 YO
4cl Talisker 10 YO
4cl Chivas Regal 12 YO
4cl Jack Daniel´s
4cl Jack Daniel´s Honey
4cl Maker´s Mark
4cl Jameson / Jameson Orange
4cl Tullamore Dew
Liehoviny a ovocné destiláty
4cl Calvados Boulard Grand Solage
4cl Grappa Ramazzotti
4cl Slivovica Bošácka
4cl Spišská borovička
Tradičné destiláty Marsen
4cl Hruškovica Traditional
4cl Slivovica Traditional
Exkluzívne destiláty Marsen
4cl Slivka Čačanská Raná
4cl Marhuľovica Veľkopavlovická
4cl Hruškovica Williams
4cl Višňovica Cigánska
Gin
4cl Hendrick´s
4cl Skagerrak Nordic
4cl Citadelle Jardin d’été
4cl Bombay Sapphire
4cl Beefeater
Vodka
4cl Belvedere
4cl Cîroc
4cl Absolut
4cl Czechoslovakia
Cognac & Brandy
4cl Hennessy V.S.O.P
4cl Remy Martin V.S.O.P
4cl Martell V.S.
4cl K.B.Š
Tequila
4cl Olmeca Reposado
4cl Olmeca Blanco
Likéry
4cl Grand Marnier Cordon Rouge
4cl Bailey´s
4cl Jägermeister
4cl Fernet
stock, citrus
4cl Becherovka
Rum
4cl Santa Teresa Solera 1796
Venezuela
4cl Don Papa
Philippines
4cl Ron Zacapa 23 YO
Guatemala
4cl Diplomatico 12 YO
Venezuela
4cl La Hechicera
Colombia
4cl Sailor Jerry
Caribbean
4cl Myers´s
Jamaica
Kontaktujte nás
+421 902 222 228
Údernícka 24
851 01 Bratislava
Slovenská republika
GPS: 48.1243,17.0893